Gör egna polkagrisar

Koka karamellmassan enligt medföljande vägledning, färga en liten del röd till ränderna, låt den vila på varmt underlag tills den vita massan är klar. Arbeta den vita massan på bakbord tills den svalnat så den går att ta i. För att få rätt konsistens och skimmer ska du arbeta in luft i karamellmassan. Dra ut massan, vik ihop, dra ut igen och fortsätt så tills den är skimrande vit. Skulle massan bli för kall och stel innan du fått dit ränderna går det att värma den försiktigt i mikrovågsugn på lägsta värme några sekunder i taget. Akta så du inte bränner dig! POLKAGRIS (se bild nedan): Dra den vita massan till en stång + 2-4 röda i samma längd, lägg samman, tvinna, vik på mitten, lägg ihop igen och tvinna så blir det snygga ränder. Dra till önskad tjocklek och klipp av karamellbitar eller dela i lagom längder och forma till polkagriskäppar. MINTCHOKLAD: En smaksensation är pepparmintskarameller doppade i smält choklad med strössel på. Mums! Packa in och ge bort eller servera på julens gottebord.