Gör karameller

Randiga karameller: Koka karamellmassan enligt receptet i beskrivningen. Färga en liten del rosa och en liten del turkos och låt vila på varmt underlag tills den vita massan är klar. Arbeta den vita massan på ett bakbord tills den svalnat så pass att den går att ta i. För att få rätt konsistens och skimmer ska du arbeta in luft i karamellmassan. Dra ut massan, vik ihop, dra ut igen och fortsätt så tills den är skimrande vit. Skulle massan bli för kall och hård innan du gjort ränderna kan du värma den försiktigt i mikron, på lägsta värme några sekunder i taget. Var försiktig så att du inte bränner dig! Enfärgade karameller: Koka karamellmassan enligt recept i beskrivningen och färga den med några droppar livsmedelsfärg. För att få den lila färgen blandar du turkos och julröd färg. Jobba med massan tills den fått fin färg och skimmer. Dra ut och klipp med en oljad sax.