Lav dine egne bolsjestænger

Kog bolsjemassen som beskrevet i den medfølgende vejledning, farv en lille portion rød til striberne, og lad den hvile på et varmt underlag, indtil den hvide masse er klar. Arbejd med den hvide masse på et bagebord, indtil den er så kold, at du kan tage fat i den med hænderne. Du skal arbejde luft ind i bolsjemassen for at få den rigtige konsistens og glans frem. Træk massen ud, fold den sammen, træk den ud igen, og fortsæt, indtil den er skinnende hvid. Hvis massen bliver for kold og stiv, inden du har lavet striberne, kan du varme den forsigtigt op i mikroovnen ved laveste varme nogle sekunder ad gangen. Pas på, du ikke brænder dig. BOLSJESTANG (se billedet herunder): Træk den hvide masse ud til en stang, træk 2-4 røde stænger i samme længde, læg dem sammen, sno dem, fold dem på midten, læg dem sammen igen, og sno, så der dannes fine striber. Træk den stribede masse ud i den ønskede tykkelse, og klip bolsjer af, eller del dem i passende længder, der formes til bolsjestænger. MINTCHOKOLADE: Pebermyntebolsjer dyppet i smeltet chokolade og pyntet med krymmel smager fantastisk. Mums! Pak dem ind som gaver, eller læg dem på bordet med julegodter.